乳化劑是什麽？

    乳化劑是乳濁液的穩定劑，是一類表麵活性劑，也是一種水蜜桃视频网站">水蜜桃视频网站。乳化劑的作用是：當它分散在分散質的表麵時，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結，使形成的乳濁液比較穩定。例如，在農藥的原藥（固態）或原油（液態）中加入一定量的乳化劑，再把它們溶解在有機溶劑裏，混合均勻後可製成透明液體，叫乳油。常用的乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉等。

    乳化劑從來源上可分為天然物和人工合成品兩大類。而按其在兩相中所形成乳化體係性質，又可分為水包油（O/W）型和油包水（W/O）型兩類。衡量乳化性能最常用的指標是親水親油平衡值（HLB值）。HLB值低表示乳化劑的親油性強，易形成油包水（W/O）型體係；HLB值高則表示親水性強，易形成水包油（O/W）型體係。因此HLB值有一定的加和性，利用這一特性，可製備出不同HLB值係列的乳液。這種水蜜桃视频网站表麵活性劑中很多產品都具有乳化作用，都可以作為乳化劑使用。

    乳化劑的作用機理是什麽?

    乳化劑通常是表麵活性劑的水蜜桃视频网站，分子結構中包含有親水部分與疏水部分。混和兩種不相容的液體時，通過高剪切力可以混合均勻，但這種分散狀態是不穩定的，加入乳化劑可以大大降低不相容相界麵間的自由能，同時通過立體位阻或靜電排斥防止分散粒子之間的聚結，從而穩定乳液。HLB值可以反應乳化劑在連續相的溶解性，是選擇乳化劑的重要指標，通常HLB值在3-6之間的適用於製備油包水的乳液，而HLB在8-18之間的乳化劑可以製備水包油的乳液。